Recomendaciones para digitalizar negocios de hostelería debido al COVID-19

Se sabe que el sector de la hostelería (hoteles, restaurantes, bares, cafeterías, etc.) está siendo uno de los más perjudicados por la crisis del COVID-19 (más conocido como Coronavirus) y que, para volver a reactivar estos negocios, hará falta que los hosteleros se adapten muy rápidamente a los nuevos cambios, entre los que la transformación digital es vital.

Este virus ha alterado nuestros hábitos de consumo, no sólo por el cierre temporal de los locales, sino por lo que vendrá después. Lo que ya está obligando a los hosteleros a dar un cambio radical a su idea de negocio. Este sector se ha mantenido de una manera tradicional durante muchísimos años, desarrollando su actividad principalmente ajena a Internet, pero ahora esto no vale.

Es por ello, que la situación actual ha acelerado exponencialmente la necesidad de la transformación digital de los negocios de hostelería como el Take away, delivery o servicio en mesa del local sin ningún tipo de contacto y cumpliendo las medidas de seguridad actuales. Precisamente, les está forzando a una digitalización inmediata para poder seguir en el mercado y poder continuar generando ingresos.

A continuación, os proporcionamos varias recomendaciones de digitalización del negocio hostelero para adaptar tu bar, restaurante u hotel a esta nueva situación:

1. El delivery

El reparto de comida a domicilio es uno de los únicos servicios que se pueden ofrecer actualmente en los bares y restaurantes y, por tanto, la única posibilidad de poder seguir generando ingresos. Sin embargo,  según Facyre  (Federación de Cocineros y Reposteros de España), únicamente en torno al 8% de los establecimientos del sector de hostelería ofrece servicios de delivery.

Es fundamental dar a los hosteleros opciones tecnológicas fáciles de utilizar y sin comisiones que les permitan potenciar este servicio. Se estima que el delivery  se seguirá utilizando y creciendo, pero será de una manera diferente. Ahora en adelante se ampliará exponencialmente y será necesario y rentable en la hostelería.

2. El Take away

Poder recoger pedidos en el establecimiento es el siguiente paso. Aún no sabemos cuándo remotarán la actividad al 100% ni bares ni restaurantes, pero lo que está claro es que, si ahora muchos restaurantes están funcionando gracias al delivery, el siguiente paso será el take away. ¿Por qué? Los consumidores estarán deseando volver a disfrutar de los platos de sus restaurantes favoritos, pero a su vez existirá miedo al contacto con los demás y habrá impedimentos que obliguen al distanciamiento social.

Por estas razones, los locales que ofrezcan un buen servicio de take away sin esperas y que permita reservar a través del móvil, tendrán una nueva vía de ingresos. El consumo en los locales se va a reducir y se incrementará el take away: la gente querrá salir, pero se llevará la comida al campo o a casa.

3. Las redes sociales

Es muy importante realizar una buena comunicación en redes sociales. Hay que estar activos y visibles, ya que en estos momentos, muchos negocios de hostelería tan sólo pueden seguir en contacto con sus clientes gracias a las redes sociales. Además, es una gran oportunidad incluso para poder ganar futuros clientes.

Una buena comunicación digital es clave para no perder la relación y, hoy, muchos establecimientos se están dando cuenta de ello. Por ello, se están dedicando a transmitir sus valores, conversar con sus clientes y despertar el interés de otros nuevos. En el futuro será difícil concebir hoteles, bares o restaurantes sin una web o sin un perfil en Facebook, Instagram, TikTok, o Twitter. En pocas palabras: si no lo cuentas, no existes.

4. El sistema de pago

Cada vez será más habitual pedir y pagar directamente desde el móvil. En el momento en que bares, hoteles, restaurantes y cafeterías abran sus puertas, los servicios de front office y la relación con los clientes serán más digitales que nunca para poder evitar el contacto entre personas. Y aún hay más, las cartas físicas de los restaurantes pasan por las manos de todos los comensales, algo impensable hoy en día. Por tanto, tendrán que sustituirse por aplicaciones que muestren estos menús. Lo mismo ocurre a la hora de pagar, ya que se evitará el uso del dinero (como ya se hace ahora en los supermercados) y se fomentará el pago a través del teléfono.

Aplicaciones que permiten pedir y pagar desde el móvil en hoteles, bares y restaurantes, serán clave para ello. Además, el hecho de pedir y pagar desde el móvil evitará que los camareros tengan que entrar en contacto con los clientes y que se puedan centrar en otras actividades. Antes se valoraba la agilidad, pero ahora prima la seguridad.

5. Bonos de pago adelantados

Hace pocos días se están descubriendo diferentes iniciativas para ayudar al sector de la restauración a superar el impacto de la COVID-19. Bajo el nombre «Salvemos Nuestros Restaurantes» en el caso del Tenedor a nivel nacional o de «GuBagera» para la ciudad de San Sebastián, ponen a la disposición de los comensales ayudar a los restaurantes pudiendo comprar un «bono prepago» que se canjeará una vez estos vuelvan a estar operativos. Son iniciativas sin ánimo de lucro cuyo único objetivo es el de ayudar y devolver a la hostelería todos esos momentos de felicidad que nos han dado.

6. La seguridad

En la sociedad actual cada vez hay más alergias e intolerancias alimentarias. Según la Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica (SEICAP), el número de niños con reacciones alérgicas a los alimentos aumenta cada año un 2%. La tecnología también aporta soluciones a estas cuestiones de seguridad alimentaria. Por ejemplo, la digitalización puede evitar errores humanos en las comandas, ya que existen herramientas que muestran a los camareros la ficha personalizada de cada cliente, lo que les permite ofrecer fácilmente menús personalizados según alergias o intolerancias.

7. Wifi social

Parece algo muy obvio el hecho de que todos los locales ofrezcan wifi gratis. Sin embargo, aún encontramos establecimientos en los que no es fácil conectarse a la red. A partir de ahora, esto será más importante, si cabe, para poder hacer uso de aplicaciones móviles que faciliten la vida a los hosteleros. Va a haber un antes y un después.

8. Funcionalidad

Para que todo esto salga adelante y sea una solución eficiente, la integración de soluciones o sistemas de gestión son necesarias. Es decir, será necesario que el mercado aporte soluciones que permitan integrar todas las funcionalidades dentro de la misma plataforma. Cuanto más sencillo y eficaz para el hostelero, mejor.

El futuro

En términos de transformación digital el sector hostelero era muy prehistórico, pero la crisis lo ha acelerado de manera exponencial. Ha pasado de no verlo a demandarlo. El cambio ya está aquí.

Estos cambios beneficiarán tanto a los pequeños hosteleros como a los restaurantes con estrellas michelín, logrando además recortar esa distancia entre el cliente y nuestro negocio.

Asegúrate de revisar cada semana los nuevos artículos de nuestro Blog de Nortasun.

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